Морские водоросли являются ценным источником йода, а также содержат специфические вещества, которые действуют как мощное противовоспалительное средство. Ученые уже применяют эти свойства для лечения воспалительных заболеваний суставов, таких как артрит. Однако не все морские водоросли обладают такими свойствами, и специальные исследования проводятся только на определенных видах, таких как Ламинария Японская.